Ácido Fumárico E-297grupo-exjulio 20, 2022septiembre 16, 2022

Ácido Fumárico E-297

Name: Ácido Fumárico E-297
SKU: IM-003
Availability: InStock

25 Kg.

Fórmula: C4H4O4

SKU: IM-003

Es un ácido orgánico dicarboxílico insaturado con múltiples aplicaciones en la industria alimentaria debido a la formación de su estructura molecular.

Aplicaciones

Categorías: ALIMENTICIA, OTROS USOS Tag: Ácido Cítrico

Aplicaciones
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Aplicaciones

ACIDULANTES	La aplicación principal del Ácido Fumárico es como acidulante, este incrementa el poder de gelificantes y se puede mezclar con otros acidulantes. Mayormente se utiliza en los siguientes productos: mermeladas, acondicionadores de masas, refrescos, conservas y gelatinas. Cuando es utilizado en gelatinas y postres, regula el pH, formando geles más fuertes e incrementa la vida útil del producto debido a su baja higroscopicidad.
BEBIDAS EN POLVO	Provee acidez, evita el apelmazamiento de polvos y se disuelve fácilmente.
LÁCTEOS	Se utiliza como coagulante en la elaboración de quesos y como antioxidante en combinación con otros aditivos.